甜酒衝蛋~甜酒湯·元氣早餐

好好吃飯之元氣早餐~

這裏沒有用雞蛋，用的是鵪鶉蛋，鵪鶉蛋營養價值挺高，鐵含量是同重量雞蛋的3倍，正好補充一些營養~

特意用上了水果紅薯澱粉，比較了一下以前沒有紅薯澱粉的情況，口感確實更加細膩嫩滑，入口即化的口感、層次更加豐富一些~~賣相也好看不少！

用料  

甜酒衝蛋~甜酒湯·元氣早餐的做法  

1. 食材準備好，備用

2. 水果紅薯澱粉加2湯匙水攪拌勻

3. 鵪鶉蛋打勻

4. 鍋中倒入2碗水，燒開後，倒入甜酒釀
   
   將甜酒釀攪拌勻，結在一塊的米粒打散開
   
   煮2分鐘

5. 1、倒入蛋液，一手倒入，一手同時攪拌湯羹
   
   2、再次煮開後，倒入枸杞
   
   3、再次攪勻紅薯澱粉液體，一手倒入鍋中，一手同時攪拌湯羹
   
   4、再次煮開後，煮一分鐘，即可出鍋

6. 盛出來，正好2碗湯羹

小貼士

喝多少湯，加幾碗水，這是2小碗的分量~   

人多的話，材料適當比例增加！