衝蛋酒的訣竅（酒釀雞蛋，雞蛋醪糟）

老闆，一碗熱乾麪加個蛋酒
武漢人都喜歡這麼搭配

蛋酒，製作超級簡單方便又好喝的一道甜湯

但是，衝蛋酒，很多人，可能衝不好
其實，掌握訣竅
很簡單

最近在減肥，蛋酒早上喝，
很有滿足感和幸福感

用料  

衝蛋酒的訣竅（酒釀雞蛋，雞蛋醪糟）的做法  

1. 雞蛋敲碗裏，打散。一個就行，我用了兩個

2. 燒開水，一定要是剛燒開的水。重點來啦：衝蛋酒的訣竅是水流在碗裏一個點注入，你就可以看到蛋花從底部往上散開。

3. 蛋花的形成狀態

4. 加入兩勺米酒，加入適量糖

5. 我加的紅糖，這是衝好後的樣子。用白糖或者代糖都可以。

小貼士

訣竅1.必須是剛燒開的水
訣竅2.開水注入碗裏，是從一個點注入。

蛋酒甜一點比較好喝，糖的多少看自己喜好吧。