用料 鮰魚 1200g 鮮蝦 250g 白薯 一大根 洋葱 一個 大蒜 兩頭 姜 3片 油 50ml 黃記煌三汁燜鍋(簡約版)的做法 平底燜鍋放油,然後加入大蒜、洋葱、薑片、白薯(如果家裏有芹菜加入更好),加入的菜以硬梗為主。 在菜上面放上鮰魚(鮎魚、黑魚、江團魚皆可),鮰魚在放入之前先用鹽、醬油、黃酒醃製一小時。 加入鮮蝦(還可以加入喜歡吃的肉類) 蓋上蓋兒燜 耗油5勺,番茄醬4勺,六月鮮2勺,蒸魚豉油2勺,糖2.5勺,雞精0.5勺,甜麪醬1勺,海天黃豆醬1勺,喜歡吃辣的可以加點郫縣辣醬,可根據自己的口味適量增加減少。 燜鍋燜上10分鐘,加入醬汁,蓋上繼續燜3分鐘 出鍋,吃時撒上少許香菜~鍋一定要用不粘的哦~