懶人三汁燜鍋（黃記煌）

超愛吃黃記煌啊！
記得第一次吃燜鍋的時候，兩個人吃了快三百塊錢…
（黃記煌燜鍋汁的配料表大曝光⬇️）
現在在家也可以做啦~
懶人看下去⬇️

用料  

懶人三汁燜鍋（黃記煌）的做法  

1. 1處理蝦：蝦🦐剪掉蝦槍和蝦鬚，在第二節蝦背的中間用剪刀剪開蝦背，這樣醃製更入味。2放入鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、生薑攪勻，進行醃製。（時間允許的話醃製2小時以上）

2. 處理雞翅中：雞翅中兩面各切兩刀，醃製更入味。放入鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、生薑攪勻，進行醃製。（時間允許的話醃製2小時以上）

3. 準備配菜（⚠️配菜可以切厚切大塊些，不然煮到後面會太爛了）：土豆去皮，切成滾刀塊。胡蘿蔔也可切成滾刀塊或者厚些的片片。甜椒切開去籽，切成條。洋葱切開（不要像我一樣還特地掰開）

4. 切好的配菜放入容器內，準備醃製20分鐘以上：放入橄欖油（其他油也可以）、黑胡椒粉（有辣椒粉的也可以再放點辣椒粉）⚠️這步就沒放鹽了，因為配菜很容易入味，不然後面會太鹹了

5. 黃記煌燜鍋汁兒配料大曝光：拿出淘寶買的黃記煌特調香辣汁（一點也不辣），發現其實也就是醬油、蠔油、蕃茄醬、糖，為主要原料。

6. 圖上是我用到的部分配料。調汁：3勺番茄醬、3勺蠔油、1到2勺白糖、1勺老抽，最後再加入一包黃記煌的特調香辣汁（沒有的話可不加入，因為它主要原料也就是上面我們配的這些），攪拌均勻備用。

7. 鍋內放入黃油（其他油也可以），再放入完整的蒜瓣炒香。然後倒入所有配菜，配菜均勻的炒一會兒，然後再放入醃製好的雞翅中，和蝦。蓋鍋，燜！⚠️完全不加水，配菜會出很多汁水。

8. 等你打開鍋蓋，發現蝦變紅了，雞翅中顏色也出來了，你就可以倒入我們調製的燜鍋汁兒了！再蓋上鍋蓋繼續煮十到十五分鐘左右！（對味道不確定的朋友，可以在出鍋前嚐嚐配菜，覺得淡了的話可以再調一些汁兒放進去）

9. 放入致死量的香菜碎，出鍋。炒雞下飯啊炒雞好吃啊！

小貼士

1⃣️蝦要開背，雞翅中要兩面劃刀，醃製才會更入味

2⃣️配菜可以切大塊一些，燜那麼久雞翅都熟了，更何況配菜。

3⃣️調汁兒主要就是蠔油、蕃茄醬、糖。

4⃣️燜鍋不加一滴水，原因有1 配菜在燜的時候會出很多汁水，2 推薦採用不粘鍋，以及密封性比較好的鍋，這樣燜的時候水蒸氣就不會跑掉，都在鍋裏變成汁了。