山東水煎包（平底鍋版）

水煎包實際我們叫“打包子”，看到96歲的奶奶在家摘韭菜吃打包子，我也忍不住做了三鍋，以前總是憑感覺加水，這次第一次稱了水和麪粉重量趕緊記錄下來，我的平底鍋直徑28釐米

用料  

山東水煎包（平底鍋版）的做法  

1. 酵母溶於温水，加麪粉揉成光滑麪糰，醒發至兩倍大。

2. 肉餡提前加入醬油、鹽可以wei一下，韭菜洗淨控幹水分切丁，白菜、香菇切丁，加入香油、鹽，混入肉餡

3. 面醒發好後，分割，擀皮

4. 包好，其實樣子無所謂，因為口朝下

5. 平底鍋放少量油，口朝下放入包子，擺好，加麪糊水，大概在三分之二處

6. 蓋上蓋子，中火15分鐘左右出鍋

7. 孩子們愛吃ga zha，包子我放的少，ga zha就多了

小貼士

1、餡料根據自己喜好加2、包子時間根據鍋、包子大小和麪糊水可調