用料
油 | 少許 |
海鹽 | 少許 |
黑胡椒 | 少許 |
蒸魚醬油 | 少許 |
姜 | 一塊片 |
蝦 | 10只 |
平底鍋煎蝦的做法
大蝦去頭,我用的大頭蝦,又叫羅氏沼蝦,菜場很常見,只要大就行,頭去掉了也就不大了。去頭,開背,加入蒸魚醬油,不用加太多,用手抓勻,醃製一會兒,我大約醃了40分鐘。
開火,平底鍋加油,用姜塊把油在鍋裏抹勻,把醃製好的蝦平躺鋪在鍋裏。一面煎熟了翻面繼續煎,再把開背那面朝下在鍋裏煎,最後開背那面朝上在鍋裏煎。每次翻好面煎的時候都蓋上鍋蓋。
出鍋,夾到盤子裏,再撒上胡椒粉和海鹽。味道很不錯的。