平底鍋版利津水煎包

工作在外，沒辦法經常回家，特別想念家鄉的水煎包，就自己嘗試着做了一次，很成功，很好吃！

用料  

平底鍋版利津水煎包的做法  

1. 韭菜洗淨，控幹備用

2. 五花肉切丁，放入薑末、甜麪醬、醬油、十三香，醃製2小時。
   小貼士：五花肉更香哦，經過醃製後，肥肉也不會膩的。純瘦肉反而不是很香。

3. 加酵母和麪，醒發2個小時

4. 醒發好的麪糰，揉好備用

5. 韭菜切丁備用

6. 醃製好的肉餡中放香油和食用油，可以根據自己的口味適量放點鹽。
   小貼士：食用油可以適量多放一點，這樣包子裏的湯稍多一點吃着更香。

7. 把面準備成小塊，擀成麪皮

8. 先放韭菜，再放肉，包成小包子，醒發10-15分鐘

9. 温水和成麪糊水備用
   小貼士：麪糊水不能太濃，太濃不好收幹，也不能太稀，需要自己摸索把握。

10. 平底鍋放油後，將包子碼入，待一面金黃後，再翻面，然後放入準備好的麪糊水（麪糊水沒過包子一半即可），小火煎制。

11. 待麪糊水快乾時，沿包子縫隙，倒細油，這步驟非常重要！

12. 最後收幹，擺盤，就可以享用拉！

小貼士

韭菜和肉是分開放的哦，這樣做出來的包子，韭菜會更新鮮，肉也很嫩。