上週特別想吃醉蝦醉蟹，但是身邊一下也買不到，忍不了了自己買了蝦蟹自己醃吧
用料
| 大閘蟹 | 8只 |
| 黃酒 | 900ml（錫山黃酒） |
| 蝦 | 1斤九節蝦1斤基圍蝦 |
| 冰糖 | 250克 |
| 生抽 | 一瓶（我家沒有生抽了，用的蒸魚豉油我覺得也OK） |
| 八角 | 10個左右 |
| 香葉 | 25片左右 |
| 花椒 | 30g左右 |
| 姜 | 20g切片 |
| 陳皮 | 3片（放了會更香但其實我沒放） |
| 香醋 | 100克 |
| 幹辣椒 | 30克 |
熟醉蟹熟醉蝦的做法
準備材料，準備做2斤蝦8只蟹的分量，所以450ml的黃酒用了兩袋
![熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
幹香料也沒有精確到多少克，就是隨手感，相對的花椒和八角用的會多一點
![熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
蝦最好是買新鮮的蝦，口感會比較彈，冷凍的蝦還可能會有點腥
![熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
把蝦線去掉，蝦腳之類的修剪掉
![熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
螃蟹肚子朝上，放薑片上鍋蒸20分鐘左右
![熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
蝦焯水
![熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
除黃酒之外的材料放入鍋中煮到冰糖基本融化
![熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
上述步驟材料煮開後加入黃酒，煮開
![熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
放涼備用
![熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
蝦蟹熟了之後把水分控一下
![熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
煮好的酒水料倒進去，最好是把食材都沒過去，蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時就可以吃了
![熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "熟醉蟹熟醉蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
看了很多其他醉蟹的食譜，很多都是用的生抽，我家剛好沒有生抽了，所以用的蒸魚豉油代替，醬油蠔油也可以往裏加，但是最好是一邊嘗味道一邊加，以防太鹹了
食物的鹹味都是來自這個湯，所以湯最好是鹹一點
