10月底的螃蟹相對來説長得比較結實，肉緊，做熟醉🦀，選2.5兩左右的比較合適。 用料 螃蟹 10只 花雕酒 1瓶（3年以上） 八角、香葉、桂皮 少許 檸檬 1個 鹽、生抽 適量 清水 可沒過🦀 紅棗 幾顆（可有可無） 白酒 少許 熟醉蟹🦀的做法 食材準備； 🦀水中吐髒後，用牙刷或刷子洗乾淨； 食材都處理好， 把料+清水+鹽+少許白酒； 煮開轉小火，再煮10分鐘； 關🔥後，倒入1瓶花雕，蓋蓋燜1分鐘 上鍋蒸🦀，15~20分鐘； 蒸好後，放入料液中，封緊容器； 24小時後，就可吃了💋
