吃到添手指都停不下來的夏日美味，萬物皆可醉，嘬嘬蝦頭，彷彿咪了一口老酒…醉人…

用料

蝦	一斤二兩左右
六月黃	三隻
花雕酒	400ml(中碗滿滿一碗）
生抽	300ml(中碗大半碗）
黃冰糖	200克
香葉	四片
花椒	一小把
茴香	3顆
新鮮檸檬	一個
生薑	四片
紅棗	四顆

熟醉蝦&熟醉蟹的做法

蝦沖洗乾淨，剪去鬚鬚頭和蝦腳。煮一鍋開水，放兩片生薑，蝦扔進去煮熟後撈起。大概大火煮個7，8分鐘的樣子。
準備配料。姜切兩片，茴香，香葉，紅棗都用清水沖洗一下。花椒一小把，量見圖。檸檬用鹽擦洗表面沖洗乾淨後切片，把每片裏面的檸檬籽去掉，檸檬籽容易發苦。最好還是扣扣掉，嘻嘻。
接下來準備主料。黃冰糖，我買的是太古的，一包350克，大概用半包左右。不喜太甜的可以再減一點量，根據自己口味調整，可以先少放一點，熬汁的時候自己嚐嚐味道，不夠再加。但是建議不要放太多，200克用下去已經很甜了。
花雕酒和生抽準備。用量見最前面的配方。用箇中碗裝一下，生抽和黃酒建議要放夠這個量，才夠味。鹽不建議加了，生抽的鹹味已經足夠了。再加鹽就鹹了！
接下來就是熬汁了。把除了黃酒以外的所有料放在鍋裏煮開。（冰糖比較大塊，忘記敲敲碎了。親們記得要敲一敲，熬汁的時候比較好化開）。大火煮開後，小火熬10-15分鐘直到冰糖全部融化，期間用筷子不停攪拌，讓這些材料都煮入味。自己嚐嚐味道，看看甜度夠不夠。自行調整。
然後加入黃酒，大火煮開。煮開後就關火。放置一旁晾涼。
等待醬汁放涼的期間，準備螃蟹。六月黃個子小了點，但還算老結，用刷子刷乾淨，水煮開後，蒸12-15分鐘，就三隻蟹而且個頭小，不用蒸很久，如果蟹比較多，建議20分鐘左右。
蟹蒸熟後，再等半個小時左右醬汁也涼了，把蝦蟹放進玻璃容器內，倒入醬汁（可以把配料撈掉，也可以一起醉，看個人喜好）我是一鍋都倒進去了，淹沒蝦和蟹就行。裝好後，用保鮮膜封一下，蓋上蓋子，放冰箱冷藏24小時，不要時間浸太久，容易鹹。第二天就可以享用美味啦！