醉熟蟹

秋風起，蟹腳癢！又到一年螃蟹季。螃蟹可以蒸着吃，也可以做醉蟹吃，醉蟹又分生醉和熟醉。生醉是用很小的螃蟹做的，而熟醉一般都是用二兩左右的母蟹來做。

用料  

醉熟蟹的做法  

1. 螃蟹洗淨紮好肚皮朝上，鍋中水開後蒸15分鐘，關火燜3分鐘，放一邊冷卻。

2. 除去香醋和花雕以外的所有材料放鍋中混合拌勻，煮沸後改小火煮三分鐘。

3. 找一個能放下螃蟹的容器，將調好的料汁倒入其中，將香醋倒入，冷卻後將花雕酒倒入。

4. 將冷卻的螃蟹去除扎繩放入調好的料汁中。

5. 密封好放冰箱冷藏24小時後就可以食用了。

6. 鮮香四溢，美味無比！

7. 吃了會有飄飄欲仙的感覺哦！

小貼士

1．一定要螃蟹和料汁都冷卻後才可以醃製。
2．螃蟹吃完後料汁可以再泡一次螃蟹。
3．螃蟹屬寒性，不宜吃太多，吃完後最好喝一杯紅糖薑茶。