能開店的～杭州小籠包

杭州小籠包的味道很接近了[呲牙]，主要就是油炸葱薑末，甜麪醬，生抽，老抽，蠔油，糖，十三香，香油，肉餡攪拌的時候加水，雞精，一點澱粉。就是包的不好看，兒子超愛，吃了5個，還不忘説給爸爸留兩個。

用料  

能開店的～杭州小籠包的做法  

1. 先做油炸調料：鍋中加食用油和香油，温5成熱，加葱薑末，炸軟，加其他所有調料拌勻炸熟關火放涼。

2. 肉餡中加水，澱粉，鹽，葱末拌勻。

3. 肉餡中再加炸好的調料拌勻上勁兒。（可以冰箱冷藏一會兒，包出的湯汁多。）

4. 最好加點香葱末（左圖），我單獨弄點調好的肉餡，另調了點韭菜肉餡（右圖）。

5. 麪粉加水，酵母，鹼面和好，醒發2小時，切小劑子，可以按平時包包子的方法包好。

6. 水開蒸8分鐘即可。

7. 味道很棒的。

8. 就是包的不好看，兒子超愛，吃了5個，還不忘説給爸爸留兩個[愉快]

9. 包子包法每個人的手法不同，按自己的包法就可以。