杭州小籠包多汁發酵版

老公想吃小籠包，説了很久了，我懶得弄豬皮凍，所以一直沒做，然後他跟我説喜歡的是皮像肉包子皮那種，於是我搜了一下，原來是杭州小籠包，比較容易，第一次嘗試，成品還蠻好吃，寫個食譜記住材料份量

用料  

杭州小籠包多汁發酵版的做法  

1. 京葱切碎，生薑磨蓉（不用那麼多的，我怕孩子吃得辣，放這裏3/1）豬肉絞爛

2. 絞好的肉加薑末，一邊攪拌上勁一邊加水，一點點加

3. 知道肉顏色變淺，明顯比剛剛成團了，可以停止備用

4. 放玉米油和一點豬油爆香一點葱，我這葱放多了，下次放這裏一小撮即可，然後放甜麪醬翻炒，我這接了個電話炒過了，基本上翻幾下變粘點就熄火放醬油和五香粉翻兩下，超過了會像這樣成團，不會拌勻~😥😭

5. 待醬涼了，放葱和肉進去拌勻

6. 仔細拌均勻

7. 做麪糰的過程不寫了（如有興趣去看看我前面肉包子的菜譜），先發面後做餡料，切好小團，擀開始包，還未用的用保鮮袋蓋住.

8. 包好醒發15分鐘，冷水入窩，大火蒸，水滾蒸18分鐘

9. 包子好了燜5分鐘再慢慢打開蓋子

10. 皮薄多汁，完事

小貼士

如果要包子不被蒸汽水燙傷，蓋子用布包住！