杭州怎麼做才好吃

用料鮮魚一條帶爪子的小河蝦豆腐蘆筍木耳雞蛋黃酒薑汁花椒葱花高湯胡椒粉杭州三鮮的做法活小河蝦用黃酒、薑汁、鹽、花椒、香草（香椿芽）等醃製鮮魚片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、鹽、薑末、葱花調味，攪打上勁，用手捏成...

用料草魚1條料酒1勺生抽1勺白糖20克薑末20克醋2勺鹽15克生粉1勺在家就能做的杭州十大名菜——西湖醋魚的做法選一條1.4左右的草魚，刮魚鱗、去魚鰓。從魚尾處貼着魚骨將魚破成兩片；牙齒去掉。有主骨的叫雄片，無主骨的叫雌...

蘿蔔有素人蔘之美譽，具有開胃破氣，消油膩之功效。更是怕胖美眉的福音了，因為它含有膽鹼物質，糖化酶更能分解掉食物中的澱粉等成分，所以也是一款不錯的減肥料理呢！這款小食簡單易做，而且不放鹽，和傳統的醃製菜使用大量鹽相比更...

斬魚圓是杭州傳統名菜，是上過G20的國宴菜。當然G20國宴的時候有所改進。這會兒居然被我發現了做法，當然要記錄一下用料斬魚圓用料海鱸魚薑末小葱末火腿末黃酒鹽雞湯用料老母雞薑片配菜蓴菜嫩芽國宴杭州斬魚圓的做法魚去...

春天到啦，疫情在家每天都有新鮮的春筍，今天試了試油燜春筍，超級好吃，被弟弟妹妹一掃而光！用料春筍3根老抽1勺生抽3勺料酒適量鹽一勺白糖3—5勺醋半勺洋葱半個葱適量乾紅辣椒3個青辣椒2個油燜春筍（杭州新鮮春筍）的做法春筍剝...

用料南方粉蓮藕1根，約30釐米長，500克左右圓粒江米（圓粒江米更糯）300克左右粽子葉/玉米葉2-3片料包紗布1個紅棗一小把枸杞一小把幹桂花一把清水剛好沒過藕白砂糖和清水等量桂花糯米藕-杭州蜜汁糯米藕年夜飯的做法江米洗淨，...

視頻來自快手用料白蘿蔔2斤生抽100g白糖克蘋果醋100g米醋100g老抽蜂蜜橙子兩片無敵好吃的杭州醬蘿蔔的做法白蘿蔔，如圖切開圖圖圖圖圖圖蘋果醋100g米醋生抽白糖50g老抽，蜂蜜圖圖醃製一天好吃原作者...

用料海蝦500克蛋白1個鹽3克糖2克龍井茶2克杭州名菜龍井蝦仁的做法海蝦剝殼去蝦線，用清水反覆攪洗至蝦仁潔白，瀝乾水，別入鹽、糖、蛋白，攪評至有粘性的時候加入濕澱粉。龍井茶用開水泡開待用炒鍋中火燒熱，滑鍋後，下橄欖油燒...

前幾天去杭州吃了一次小龍蝦回來之後念念不忘跟在蘇州的好友學了做法味道比杭州吃的還贊爆好吃用料小龍蝦四斤乾紅辣椒花椒黃瓜草果2個姜葱蒜辣椒八角杭州小龍蝦的做法買回來的小龍蝦比較髒放在水池裏用水沖洗去泥沙...

卷雞沒有雞哦~用料豆腐皮筍乾杭州卷雞的做法筍乾浸泡兩小時，去除多餘鹽分，撕成細絲。豆腐皮剪成長條，筍乾絲均勻的鋪在豆腐皮上，然後兩頭往裏折一點，避免等下油煎時筍乾絲漏出。小火，加一些底油，均勻的煎成型。然後加入醬油...

甜味總是能完美掩蓋鴨騷味！用料鴨腿1只或2只葱姜若干醬油5勺糖6勺白胡椒粉1勺料酒2勺清水250克繼續回味淮揚味兒☞杭州醬鴨的做法涼水放葱姜料酒白胡椒粉，放入鴨腿飛水去腥鍋中放入一半白糖，葱姜，少許桂皮這麼大的勺放入...

每一個吃貨都有無窮的潛力，為了吃上家鄉的香腸，只能自己動手，經多方打聽，從老遠買來腸衣，還趁商城打折買了一個灌腸機，同時罐香腸的日子還得根據天氣預報，anyway，希望這次的口感不錯！用料五花肉5kg鹽130g糖150克高度白酒150克...

東坡肉是杭州名菜，之前看了一檔節目叫做《真正的味道》，演員湯唯從小在杭州讀書，為了感恩老師，著名杭幫菜大師教她做了東坡肉。這個做法很地道，應該是最正宗的做法了，吃起來原汁原味，真的是肥而不膩，入口即化。用料五花肉2塊...

這麼多年以來，我都是按照傳統的模式煮玉米。那天去發小家時，路過碰到買新鮮玉米的，便給她買了幾個-……她説，今天，我按照杭州人的做法加工玉米。按照傳統做法，煮玉米至少得40分鐘。按她的做法，只用了10分鐘。蒸熟的玉米色澤...

#尋找記憶中的味道#照片是大晚上拍的，各種不好看~~~~(>_<)~~~~杭州人算是蠻喜歡吃鴨子的，比如這道很家常的滷鴨，比如老鴨湯。我忘記是在哪本書上看到的了，説是北京烤鴨，其實要追溯起來，也是杭州流行過的吃法。滷鴨是我媽為...

為愛下廚，做了這個一口一個的小包子，配上鹹豆漿簡直完美。這次豬肉香菇餡有着完美的肉汁以及我用香菇水和麪得到的香氣～得到了杭州貴婦的滿星好評。所有材料牛津超市皆可購買用料醬油2勺姜2片面粉500克温水450克酵母10克...

Dear早上好呀～感謝大眾點評的線下菜譜活動，週末去天香樓進修了一把小籠包製作，褶子皮的功力精進了不少，真是一本滿足‼️-🔻杭州小籠包🔻⏰耗時25分鐘💰耗費約30元–🛒採購清單✨肉餡：豬頭、豬油、豬頭凍適量混合，可以保證小...

浙菜用料胡椒粉鹽克橙子10個香油勺薑片豬肉胡椒粉荸薺雞蛋液白酒宋杭州名菜蟹釀橙的做法1.每個鮮橙在上部1/4處截一片頂，頂留用，在切口處用小刀垂直將中間橙瓤挖出，留一部分橙肉；2.姜洗淨，切末；3.豬肥膘肉煮熟，切小丁；4.淨荸...

每到冬天，杭州人總少不了醬鴨，醬肉，醬香腸，很下飯有木有用料鴨腿10只冰糖10顆八角3個薑片3片桂皮2塊老抽3勺料酒5勺生抽半瓶香葉5片花椒10粒辣椒10個杭州醬鴨腿的做法準備材料，花椒跟香葉沒拍進去把材料倒入鍋裏煮開，冰糖融...

端午節快到了，包完粽子後還有粽葉多，可以做一道傳統的杭幫菜“大灶扎肉”。粽葉的加入讓五花肉增香又解膩，值得試一下。“老底子”杭幫菜：“乾菜蒸魚鈎”“肉絲拌川”“肉絲跑蛋”“茄汁拌川”“蕭山片兒川”“豬肝拌川”...

這是老媽喜愛的一道菜，下酒過泡飯都是絕配。一般家庭宴客做一隻整雞，我用了兩隻手槍雞腿。蝦油露在杭州都是買家門口的老字號景陽觀的，飯店裏大多用舟山蝦油露，至於大英村裏洋插隊的人淪落到了用泰國魚露。蝦油露蹄髈也非...

西湖醋魚，是杭州一道傳統名菜，也是到杭州旅遊時去餐館吃飯，老闆必推薦的美食之一，可謂是及時悠久！用料草魚1條料酒3勺生薑1塊醬油3勺白糖80克醋50g澱粉1大勺芝麻油酌量杭州名菜西湖醋魚的做法1:將鮮活的草魚宰殺，然後去鱗去...

夏天，是小龍蝦的主場。然鵝，外面的龍蝦太巨，自己燒，前期工作真的是讓我腦殼痛。想到要一隻只刷乾淨，就emmmmm……so，感謝社會進步帶來的便利，自嗨鍋之後龍蝦也開始自嗨了。買了一盒嘗試了一下，嗯٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ，而且...

馬上過年了朋友拿了兩條野生草魚給老媽，一條被老媽做成了魚乾，一條老媽問我怎麼燒，我説做成酥魚吧，以前小時候外婆每年過年都給我做，今年我做了給你吃，回味一下外婆的味道。😁😁用料草魚中段1000克老抽1勺生抽3勺生薑5-6片...

跟杭州拌麪一樣一樣噠~只是把豬油替換成了鵝油用料麪條黃金鵝油醬油葱杭州拌麪（黃金鵝油版）的做法麪條煮熟趁熱拌入鵝油和醬油喜歡葱的撒點兒葱~...