零失誤的杭州小籠包（家庭簡易版）

早餐、果腹、尋找幸福感非包子莫屬，尤其是中國人，蒸一次，冷凍保存，方便美味！

用料  

零失誤的杭州小籠包（家庭簡易版）的做法  

1. 適量酵母用温水化開，活躍5分鐘後準備和麪。
   

2. 酵母水分次倒入麪粉中，加牛奶（我用了1盒半）分次和勻成麪糰。蓋上蓋子醒30分鐘，開蓋揉一次麪糰，蓋蓋，放置到發酵兩倍大（大概三個小時）

3. 麪糰發好後準備調肉餡。兩根大葱切碎片（葱量一定要大），準備熱鍋涼油，涼油時下一把葱花，關小火慢炸葱花，大概一分鐘後加入甜麪醬一整包，順方向不斷攪拌，加水小半碗，五香粉，生抽適量，老抽一勺再上上色，小火慢熬至醬、油可以稍微留在鏟子上即可，關火倒入肉餡，翻拌均勻，至此，肉餡就準備好了。

4. 發好的面在包包子之前再揉兩次，每次間隔10分鐘左右，包子皮要好吃，必須要耐心揉好面。揉成長條，切劑子，包入肉餡，成型。

5. 蒸包子：
   1.涼水上鍋，放入包子，開火2分鐘，鍋温熱關火，鬆弛20分鐘。
   2.開大火，燒開水上氣後開始計時15分鐘。
   3.15分鐘時間到，關火，5分鐘後揭蓋驗收。

6. 早餐調一小碟酸辣汁配肉包，一碗蔬菜雞蛋湯，幸福！張先生説這就是外面吃到的小籠包味道，相當滿意！哈哈😄！
   
   快試試吧……

小貼士

做完這鍋包子後，我覺得還可以再升級一下，比如加入肉皮凍、幹豆豉…松茸、香菇…應該會更好吃喲！