Dear 早上好呀～
感謝大眾點評的線下菜譜活動，週末去天香樓進修了一把小籠包製作，褶子皮的功力精進了不少，真是一本滿足‼️
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🔻杭州小籠包🔻
⏰耗時25分鐘
💰耗費約30元
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🛒採購清單
✨肉餡：豬頭、豬油、豬頭凍適量混合，可以保證小籠包的出汁
✨包子皮：高筋麪粉揉麪並醒發，同時預留部分生粉方便包餡
✨調料：少量鹽、適量醬油
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🔸製作過程
1⃣️準備好小籠包需要的肉餡，麪粉和麪並醒發一小時
2⃣️將麪粉分成等量的小劑子，然後藉助擀麪杖製作中間稍厚四周薄的圓形包子皮
3⃣️加入適量的肉餡，然後右手內扣、左手旋轉包子皮，不斷將褶子按壓摺疊，褶子不宜過大，每次右手按壓一定要用力才好看
4⃣️上鍋蒸10分鐘左右，來點醋就是完美👀
👩🏻‍🍳做好的小籠包肉嫩鮮美，皮薄餡大，一口氣可以吃好幾個，一點也不覺得膩～
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💌貼心提醒
🧸褶子不宜過大，每次右手按壓一定要用力才好看❤️
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我會繼續打卡做飯噠，希望和你一起變瘦變美呀～