鐵板蒜蓉蝦

雙箝鼓繁須，當頂抽長矛。身披紅盔甲，夾着白色條紋，入口鮮美，咬上一口，肉質細嫩彈性，就是它—鐵板蒜蓉🦐！

用料  

鐵板蒜蓉蝦的做法  

1. 第一步：先洗蝦，開背去背筋。生薑、黃酒加水煮沸後過蝦去腥。見蝦微曲色變紅撈出瀝水。

2. 第二步：下油洋葱斷生後鋪鐵板作底。蒜蓉，青椒爆炒後，加蠔油、鹽、糖、鮮貝汁，加水煮沸後，同時蝦排列鐵板，再把炒好蒜蓉直接淋到蝦中（此步驟適當加水），然後中火煮，最後大火收汁。