零失敗的鐵板蒜蓉蝦

用料  

零失敗的鐵板蒜蓉蝦的做法  

1. 大蝦剪掉蝦腳，蝦鬚，尖刺

2. 開背去蝦線清洗，然後加入幾勺料酒醃漬10分鐘

3. 寬粉條冷水下鍋，水開關火（粉條放裏面泡着）

4. 姜蒜切末，幹辣椒切小段放進一箇中碗裏混勻

5. 平底不佔鍋，鍋底倒油不要太多，鋪滿即可。將切好的姜蒜沫和辣椒小段分出來一半鋪在鍋底

6. 順着一個方向吧蝦鋪在鍋裏，開小火煎一分鐘（讓姜蒜香味煸出來）

7. 關鍵料汁:在放剩餘姜蒜的碗裏倒入兩勺生抽一勺耗油，三四滴麻油，再加水到碗三分之二左右

8. 鍋不關火，鋪上泡軟的寬粉條，將剛才調好的料汁一併澆上去，再加兩三勺蒜蓉醬給粉條提味，蓋上鍋蓋，小火4分鐘後轉大火兩分鐘收汁即可出鍋

小貼士

不需要加鹽，喜歡吃麻辣的朋友可以把幹辣椒換成新鮮的朝天椒，麻油換成花椒油即可，網上買的蒜蓉醬就行不需要帶辣椒的