蒜泥鐵板蝦

沒有鐵板，一個平底不粘鍋也可以做。為了吃也沒誰了，哈哈

用料  

蒜泥鐵板蝦的做法  

1. 蒜泥切碎，幹辣椒我是用廚房剪刀剪的。幹辣椒調味是一方面，主要我用它來配色。

2. 處理蝦，用刀從中間切開，尾巴一卷就行。

3. 蝦放碗里加入一勺料酒，一勺蠔油醃製片刻。10分鐘吧。

4. 熱油炒蒜泥，我這是加了水的。因為光加油太多了，而且蝦也要用到汁，所以炒蒜泥的時候我就加了水。加入一勺生抽，一勺蒸魚豉油，半勺香醋，少許糖，少許鹽就可以了。

5. 準備不粘的平底鍋，攤一個雞蛋。

6. 將蝦碼好放入平底鍋中。

7. 倒入蒜泥，開大火，在鍋邊澆一圈水，蓋蓋四分鐘。就可以啦，整鍋上桌！

小貼士

蓋蓋三分鐘的時候，過一會可以稍微的晃一晃鍋，避免粘鍋。