每次去飯店必點的一道菜
用料
| 河蝦 | 若干 |
| 生薑 | 5片 |
| 大蒜 | 一個 |
| 蠔油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
蒜泥鐵板蝦的做法
河蝦或是基圍蝦都可以～洗乾淨～入盆倒入適量的料酒～放入生薑～醃製半小時至一小時
![蒜泥鐵板蝦的做法步驟圖，蒜泥鐵板蝦怎麼做好吃 第2張]( "蒜泥鐵板蝦的做法步驟圖，蒜泥鐵板蝦怎麼做好吃 第2張")
一整個大蒜剝好後剁成蒜泥放入碗中～3片生薑剁成泥放入碗中～碗裏倒入生抽蓋過蒜泥為止～倒入一小勺蠔油～糖兩湯勺～雞精少於然後攪拌均勻～放置一邊備用～
![蒜泥鐵板蝦的做法步驟圖，蒜泥鐵板蝦怎麼做好吃 第3張]( "蒜泥鐵板蝦的做法步驟圖，蒜泥鐵板蝦怎麼做好吃 第3張")
鍋裏起油油熱後倒入蝦～快速翻炒～變色後加入生抽～糖～醋～雞精～蠔油～蝦燒至微甜即可～然後燒至湯汁收濃即可出鍋～拿出碟子擺盤即可～
最後步蒜泥～鍋不洗倒入蒜泥～大火燒～燒到聞出蒜泥味湯汁濃厚時出鍋～按順序分別倒在每個蝦身上～即可
小貼士
