鐵板蒜蓉鮮蝦

女兒不吃辣，白灼總是覺得太單調，好友介紹了一款深海鮮蝦給我，自帶蝦黃，入口鮮甜。偷偷教會你們蒜蓉醬的做法。怎麼樣，夠仗義吧！

用料  

鐵板蒜蓉鮮蝦的做法  

1. 我是顏值控，包裝不好看，入不了眼😄

2. 個個新鮮哈，提前拿出要做數量的蝦，常温解凍。

3. 鍋裏水開後，加入解凍好的蝦，變色後撈出瀝乾水分。

4. 加入一勺料酒，2勺澱粉，抓均勻。

5. 鍋裏起油，炸制微微金黃色（如圖）。炸完蝦的油保留（後面一步還需要用，多餘的也可以炒菜，油辣麼貴，別浪費）

6. 擺如平底鍋，你有鐵板就更棒。

7. 大蒜切碎，喜歡吃蒜蓉的，可以多一些量。用開水浸泡一分鐘，瀝乾水備用。這款蒜蓉醬是萬用的，好好學着啊！

8. 鍋裏倒入剛剛炸了蝦的油，比平時炒菜多放一點，具體看你的大蒜碎的量。大蒜碎倒入鍋中，小火炒至變色備用。

9. 加入蒸魚豉油，生抽，一丁點胡椒粉，最主要就是蠔油了，這款蠔油我店鋪裏也有，非常好吃。再加入一點鹽調味，攪拌均勻後就是蒜蓉醬了。

10. 在擺好蝦的平底鍋裏倒入剛剛炸了蝦的油，蒜蓉醬均勻的倒在蝦上，喜歡辣的，這時候可以加入小米椒碎。開火，油熱後我加了一個雞蛋，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，如果你放的油少了，就會焦底，那就倒一點水進去。你喜歡油多，就可以忽略那個水了。

11. 撒上葱花即可食用，平底鍋直接端上桌哈，不用盛出來，這不是為了少洗一個盤子嗎，怎麼那麼多為啥？我是有一次腦洞大開，用了一個披薩盤包着錫箔紙，放灶上直接燒，後來改用平底鍋，因為披薩盤我用着害怕😱

12. 我女兒説蒜泥賊好吃😋

小貼士

萬能蒜蓉醬的使用，生蠔蒸熟後撒上，或者烤之前撒入。粉絲扇貝也可以用哦！