平底鍋～蒜蓉“鐵板蝦”🦐

用平底鍋做過好幾次，這次做了一些調整，成品鮮嫩多汁，更好吃了😋

用料  

平底鍋～蒜蓉“鐵板蝦”🦐的做法  

1. 活蝦400克（24cm的平底鍋正好擺滿一鍋）
   抽去腸泥，清洗乾淨瀝乾水份

2. 洋葱切絲

3. 蒜剁成碎末

4. 鍋中加水葱姜鹽料酒燒開，放蝦焯水去腥

5. 蝦剛剛捲曲就撈出瀝乾水份備用

6. 平底鍋倒少許油潤鍋，燒熱，倒入洋葱

7. 翻炒幾下，洋葱香味四溢

8. 擺上準備好的蝦，保持中小火🔥

9. 另起油鍋爆香蒜末，加少許鹽糖調味
   用小火🔥，控制好火候，蒜很容易焦

10. 鋪上炒香的蒜末

11. 洋葱明顯軟塌塌的，邊緣有焦黃色關火撒上葱花即可

12. 連鍋端上桌，熱氣騰騰香氣濃郁而且還鮮嫩多汁，底下的洋葱很下飯噠💕💕💕