川味麻辣雞柳肉片

我是一個動手能力超級強的人，愛吃愛學，吃的多了做的多了慢慢得，現在很多的菜我只要吃一下就知道做法，或者裏面放了什麼獨特的調料，對四川的麻辣肉片念念不忘，今天就來做這個菜吧【今天的菜同樣用電熱鍋完成】

用料  

川味麻辣雞柳肉片的做法  

1. 準備雞柳兩個，蒜粒三四個，姜兩片，鮮朝天椒若干，也可以再加些鮮綠線椒，由於我這地處偏僻，沒有得買就沒有放辣椒量根據嗜辣程度自己決定

2. 雞柳片大薄片，薄一點口感比較高！

3. 放入盆裏，加適量鹽巴，澱粉，雞精，料酒，攪拌均勻【我是經常做來吃，看到多少菜就知道放多少鹽，不知道的可以稍微放些，後面炒的時候再放】

4. 醃製肌肉的時候把辣椒切好，姜蒜切末

5. 鍋放油，把雞柳片放進去炸約1分鐘控油撈出

6. 另起鍋，放適量油，油熱放鮮紅辣椒，放雞柳，再放花椒【花椒不可早放，會油炸過的花椒空氣香味大，但是雞肉就沒有味道啦】

7. 放入姜蒜，再放入一些鮮紅辣椒，攪拌均勻【不愛比較辣的就不放了】

8. 撒粗辣椒粉，太細的辣椒粉就不適用啦，量根據自家辣椒品種辣度自己自己嗜辣程度決定！

9. 起鍋裝盤，標準的四川麻辣肉片味道！

小貼士

簡單省事，麻辣下飯，要點就是雞肉儘量切薄！不必要放各種五香粉，不知道大家瞭解過沒有，飯店的菜其實很少放五香粉哦！