麻辣雞柳

雞胸肉本身是低脂高蛋白的肉類，但外面出售的雞柳多為油炸食品，吸收了過多的油脂，並不健康。而換成烤箱烤出來的雞柳，口感筋道有嚼頭，是非常不錯的解饞小食。

用料  

麻辣雞柳的做法  

1. 雞胸肉提前解凍並瀝乾水。
   

2. 鍋內加入適量水和薑片。
   

3. 水燒開後倒入料酒。

4. 放入雞胸肉，用中火煮20分鐘左右撈出。
   

5. 待撈出的雞胸肉冷卻至不燙手後，用手將雞胸肉撕成條狀。

6. 將撕好的雞胸肉放入碗內，加入油、辣椒粉/辣椒醬、胡椒粉、醬油/鹽和孜然粉，用筷子拌勻後醃製10分鐘。

7. 將醃好的雞柳放入鋪好的油紙中。

8. 放入預熱好的烤箱中層，上、下200攝氏度烤15分鐘左右即可。

9. 上圖

10. 上圖

小貼士

1. 雞胸肉是優質蛋白的來源，不僅沒有多餘的脂肪，還含有人體必需的營養素之一——磷脂。用雞柳代替其他不健康的零食，絕對是學生和媽媽們的福音。
2. 烤出來的雞柳口感比較筋道，如果喜歡特別幹、有嚼勁的，可以在烤制時開啟熱風功能/循環風，加速水分蒸發。沒有熱風功能的烤箱可以適當延長烘烤時間。