用料
| 雞腿肉 | 兩個 |
| 青、紅辣椒各一半 | 喜歡吃辣的可以多放辣椒 |
| 姜、蒜 | 三四瓣、一小塊 |
| 葱段、花椒 | 適量 |
| 芝麻 | 少於 |
| 小蘇打 | 適量 |
川香麻辣雞的做法
先將雞肉切塊，再加適量辣椒油、花椒麪、十三香、生抽（老抽就少放一點）、小蘇打、少許鹽，進行醃製
把青紅辣椒切塊，再將葱切段，薑切片，蒜切塊（看自己喜好）
上鍋燒油（油比平時多點），開始炸雞塊，炸至產表皮呈金黃色撈出備用
鍋底留少量油，把葱薑蒜、花椒放進去煸香，再倒入青紅辣椒，加適量鹽，然後把炸過的雞塊倒進去翻炒，起鍋前再放少許雞精。
裝盤後再撒上芝麻，一道香噴噴的麻辣雞就做好啦！
