川味怎麼做才好吃

哈哈哈，標題開了個玩笑，但是真的好吃！！不騙人！掌握這個技能之後，就變成了我不知道吃什麼的時候，會做的食物，陪我度過了很多一人食的美好時光。這個方子是我在爸爸講給我的基礎上，結合了老媽的品嚐經驗，進行了改良，最終定下來的版...

用料新鮮的青花椒20顆朝天椒5個大蒜4瓣茄子兩根老抽一湯勺鹽根據個人口味添加川味茄子的做法洗乾淨所有食材，大蒜切片，朝天椒切丁備用茄子切滾刀塊，接下來就準備炒了。鍋內倒入半碗食用油燒至温熱，放入青花椒，朝天椒，大蒜一...

做一道菜，得一桌菜。涼拌肘子，涼拌黃瓜萵筍胡蘿蔔絲等，還有一個雜菜湯。這是表姐拿手菜（之一），我們倆能吃兩個肘子哈哈。離開家沒人做給我吃了，只能自力更生，特意問表姐要了菜譜，不能百分百還原味道，但是也還不錯~用料豬前肘1只...

變身計——川味小雞燉蘑菇誰説小雞燉蘑菇只能是東北美食～加上辣椒，小雞燉蘑菇也可以變成川味的哦！再煮上一點紅薯粉，粉條把湯汁都吸了進去，味道那叫一個霸道。用料雞腿2個鮮香菇5朵紅薯粉100g大蒜3瓣姜2片小葱2根幹辣椒5個...

用料鹽見圖片生抽醬油1勺雞粉一小勺可放可不放雞蛋1個川味臘腸一人份1/4根即可青豆、玉米粒隨心放可放可不放一人食川味臘腸炒飯（老乾媽炒飯相同）的做法雞蛋加少量鹽打散，炒熟準備用料青豆我用的速凍的很方便涼水一衝就...

前幾天晚上看孤獨の美食家，有一集中出現了川菜館，五郎點了一道菜是拌三絲【深夜看這個劇簡直是找虐！】這道拌三絲隨後幾天一直出現在腦子裏，orz想吃的不得了啊啊啊~~其實對於拌三絲這個菜，並沒有嚴格的説“三絲”是哪三種...

用料羊排500克四川辣椒蘸料適量川味煎羊排的做法羊排煮熟，撇除沫子煮熟後撈出，切成合適大小麥飯石平底鍋中火煎至微焦，期間不斷翻動，使羊排各面受熱均勻，最後撒入辣椒蘸料拌勻，關火，裝盤！小貼士湯可以用來煮麪，非常鮮美！...

四川臘腸亦稱“川味香腸”，同其他香腸製法大同小異，但它的味道以家常味或者麻辣味為主，更具四川風味。由於選材方便，製作簡易，非常適合家居宴客之使用。這裏特別介紹一款好人家的川味香腸調料，使製作更簡單方便，味道更為正宗...

昨天被滾油把手指頭燙殘了三根！！！那個痛啊~~~今天還是抵擋不住廚神的引誘~~~咕嚕咕嚕的又滾過來做兔子肉肉了~~~~川味兔子原料簡單，步驟簡單，上手那叫一個快~~~雖然簡單，但是川味兔子顏色紅亮，味道麻辣鮮香，夏天吃着那個過癮~...

“四川的‘魚香味’，具有酸辣甜鹹兼備，姜葱蒜味突出等特點，按照民間做魚的味道而得名，為川菜的獨特風味，此菜是四川傳統菜之一”——1977年版《四川菜譜》。吃魚不見魚，其成菜微甜微辣微酸，色澤紅亮，姜葱蒜味突出。用料瘦肉20...

吃過很多店的滷肉飯，而且大多都是標榜台灣人開的，其實每次都是老公吃，我嘗一點，始終覺得應該是很美味的一道飯食為什麼會如此不和我胃口！於是有了今天這個菜譜，川人嗜辣，我也不例外，所以這道滷肉飯微帶一點辣味，這樣也消除了滷...

用料豬裏脊肉一塊黃豆芽500克油菜三或四棵郫縣豆瓣醬一勺麻椒一把花椒一把葱薑蒜適量幹辣椒一大把雞蛋🥚一個川味🌶水煮肉片🍚🥢的做法豆芽摘掉根部，不然口感不好嫌麻煩也可以不摘（根部無毒）準備好郫縣豆瓣醬，這個牌子味...

在Newseason沒看到魔芋和藕、萵筍，所以只好用綠豆粉絲和西芹代替，沒想到香鍋變成炒米線了，不過還是麻辣香鍋的味道，是衍生版。簡單又好吃。強烈建議香鍋一定要有萵筍。用料土豆片藕我用包菜代替之青椒我用白菜代替之魔芋（...

用料豬肉靡或顆粒花生（可不加）大蒜生薑小葱或大葱小米辣（根據自己口味而定量大小）糖老抽乾香菇川味香菇醬的做法油稍微燒熱一點放入葱煸香後撈出放糖或者冰糖，炒至氣泡，倒入肉糜翻炒至均勻染色，倒一點老抽（個人覺得後面更有顏...

非常喜歡排骨，因為吃的時候真的有點人在江湖的味道~~哈哈，大口吃肉，大碗喝酒嘍！！用料排骨青椒、紅幹椒、葱薑蒜末鹽、生抽、醋、冰糖、耗油香葉、陳皮、八角、花椒食用油、水川味燒排骨的做法水燒開將排骨汆一下，5分鐘左右...

第一次寫菜譜，做菜的過程沒有拍照，就用菜品的圖替代一下，大家將就看，不好意思了，有寫得不詳盡的地方請多多指教！有喜歡的朋友，希望可以關注或者評論鼓勵下，謝謝了！祝生活愉快，胃口常開！用料調料：(不鏽鋼湯匙)鹽半勺醬油1勺耗油1勺...

成都平原地區的一道家常菜。（就是家常味道）用料鴨半隻土豆2斤左右香菇7-8個花椒適量豆瓣醬1勺料酒適量生抽適量生薑1個食用油50-100克川味紅燒鴨子的做法剁鴨子成合適大小塊，土豆切滾刀塊，香菇一個分成四份（新鮮或乾貨均可...

口水雞是漢族特色菜餚，屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子...

用料牛裏脊（去筋，切條）700克蒜8瓣幹辣椒（切斷）30克辣椒麪10克生抽30克老抽10克蒜瓣姜25克料酒60克冰糖粉10克白芝麻少許油100克水1300克花椒10克麻椒10克鹽0.5茶匙十三香10克達酷客之川味冷吃牛肉的做法牛肉條焯水：架上網鍋...

吸收了無數菜譜後自創的做法。排骨完完全全吸收了蒜香，大料的味道，帶一點點肥肉一起做，味道會更好，肉脂香被完全激發出來，一點沒有肥肉的膩感，全是各種料香在嘴巴里打架～這個菜上桌，3碗飯是別想賴掉了，好吃到顫抖。就是這是川...

今天是高考第二天已經很熱了，昨天又剛好買了濕麪條，一直沒想好怎麼吃，突發奇想乾脆吃涼麪吧，我們本地的涼麪都是和涼皮一樣拌，突然就想試試川味涼麪，雖然還沒有去過四川，但是這個是我查了好多別人的做法，總結了一下，真的真的很...

媽媽的味道——川味土豆燒牛肉算算日子，已經快7個月沒有回家了，真的好懷念媽媽做的土豆燒牛肉。記憶中，只要家裏飯桌上出現這道菜，其他的菜就頓時黯然了。牛肉被燒的軟軟糯糯的，土豆也是沙沙的甜甜的。這道菜的湯汁伴着熱...

用料銀絲面肉末豌豆尖辣椒油花椒麪鹽味精醬油蒜泥葱花麻油芽菜末川味小吃擔擔麪的做法豌豆尖洗淨泥沙，（我用的是菠菜），放入沸水中燙一下後盛在碗中鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟家辣油，味精，花椒麪，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調...

用料100克筍乾800克水30克油500克牛肉，切2釐米塊30克辣豆瓣醬，選郫縣豆瓣醬5克花椒1顆八角2片香葉5克茴香籽1顆草果5克丁香5克桂皮，掰碎350克啤酒20克生抽10克老抽1/2茶匙白胡椒粉川味筍子牛肉，一起年夜飯的做法1取一個大...

雞爪富含膠原蛋白，紅燒起來很入味用料雞爪1斤大蒜幾瓣幹辣椒幾個料酒鹽油醬油五香粉大葱青椒花椒豆瓣川味紅燒雞爪的做法雞爪洗淨，去掉指甲，每個雞爪切成2部分。大蒜切碎，大葱切段，青椒切塊鍋內放油，燒熱後放入蒜瓣、花椒、...