用料
| 雞腿 | 2個 |
| 青椒 | 1個 |
| 醬油 | 適量（醃雞肉） |
| 油 | 適量（醃雞肉） |
| 澱粉 | 適量（醃雞肉） |
| 鹽 | 少許（醃雞肉） |
| 薑片 | 3片 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 葱白 | 適量 |
| 火鍋底料 | 一小塊 |
| 郫縣豆瓣醬 | 適量 |
| 白糖 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 辣椒絲 | 裝飾用 |
| 香菜 | 適量 |
川味辣子雞的做法
雞肉斬塊，加入適量醬油，澱粉，薑絲，鹽，油醃製一小時
![川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第2張]( "川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第2張")
準備材料，青椒切滾刀塊，辣椒切絲，香菜切段，薑片切絲，蒜頭切碎（如果有葱，可以切點葱白段）
![川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第3張]( "川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第3張")
炒鍋加適量油，倒入醃好的雞肉翻炒至雞肉縮小出油脂，瀝乾油盛出
![川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第4張]( "川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第4張")
炒鍋留底油，加入蒜末薑絲爆香，再加入適量火鍋底料，郫縣豆瓣醬，白糖翻炒均勻
![川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第5張]( "川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第5張")
小火煸炒出香味
![川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第6張]( "川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第6張")
倒入雞肉，加少許醬油（上色）不停翻炒（防止粘鍋燒焦）至熟透
![川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第7張]( "川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第7張")
加入青椒繼續翻炒一分鐘
![川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第8張]( "川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第8張")
最後撒上適量香菜，辣椒絲翻炒均勻出鍋
![川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第9張]( "川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第9張")
裝盤～川味十足，讓人胃口大開！
![川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第10張]( "川味辣子雞的做法步驟圖，川味辣子雞怎麼做好吃 第10張")
