焦香紅燒肉-不要鹽，不焯水，油汪汪的噴香紅燒肉

最近嘴裏太淡了，特別想吃油汪汪的大肥肉塊。

請忽視我這奇葩口味。。。😂😂😂

而且我看日本料理大師村田吉弘做紅燒肉，放很多醬油，還有辣椒醬??? 不放鹽。

做起來特別方便，沒那麼多步驟，那我也乾脆做一下吧，換換別的口味的紅燒肉也很好啊。

用料  

焦香紅燒肉-不要鹽，不焯水，油汪汪的噴香紅燒肉的做法  

1. 肉切塊。備用。

2. 洗淨控控水下鍋，鍋裏放少許油，煎黃四面。（我連煎帶炒。。）

3. 放四勺料酒。

4. 放四勺生抽。

5. 放半勺糖。炒勻了。

6. 加水差不多沒過肉。蓋蓋子。大火燒開轉小火燉40分鐘到1小時。
   （中途扔了個水煮蛋進去滷😂）

7. 燉到一半的時候，我看了下，感覺顏色有點淺。
   於是加了小半勺老抽，上上色。

8. 燉了四五十分鐘，感覺湯汁也少了很多。收汁。
   （收汁注意別收太過了，醬油和糖會糊的）

小貼士

1.   我的肉肥肉多，所以煎出來油也很多，油汪汪的。
2.   比較喜歡深色的，就少來點老抽上色。喜歡淺色的，老抽可以不用了。
3.   快收汁的時候感覺不夠鹹，可以適當再來些生抽，也別太多。
（收汁以後醬料會裹肉上，水被蒸發了，所以會更鹹一點）