用料
| 葱薑蒜 | 切片葱3片姜3片蒜3片 |
| 料酒 | 2瓶蓋 |
| 李錦記紅燒料汁（沒有可用五塊冰糖加2大湯勺老抽醬油代替） | 3分之一瓶150毫升ml |
| 五花肉（帶皮更好） | 800克一斤 |
| 開水 | 一壺 |
| 小紅辣椒🌶️（可無有更好） | 1根切段 |
| 十三香（可無有更好） | 小半勺 |
| 醋（根據個人喜好酸的就放） | 半勺 |
| 雞味精（可無有更好） | 小半勺 |
| 蠔油（可無有更好） | 半勺 |
| 芝麻（可無有更好） | 一小把 |
準備:五花肉先切塊後用冷水洗兩遍
![不焯水不放油鹽的「快手紅燒肉」省時不費事的做法步驟圖 第2張]( "不焯水不放油鹽的「快手紅燒肉」省時不費事的做法步驟圖 第2張")
起鍋小火少油等熱下葱薑蒜爆香後下辣椒和肉翻炒
![不焯水不放油鹽的「快手紅燒肉」省時不費事的做法步驟圖 第3張]( "不焯水不放油鹽的「快手紅燒肉」省時不費事的做法步驟圖 第3張")
注意一定要用小火🔥翻炒至變白時放2瓶蓋料酒繼續翻炒半分鐘，放半勺十三香（可無有更好）後倒入李錦記紅燒料汁（沒有李錦記就放幾塊冰糖一勺生抽醬油一勺老抽上色）如喜歡酸口可再加半勺醋
![不焯水不放油鹽的「快手紅燒肉」省時不費事的做法步驟圖 第4張]( "不焯水不放油鹽的「快手紅燒肉」省時不費事的做法步驟圖 第4張")
中火翻炒幾分鐘上色均勻，放雞味精和蠔油（可不放有更好）翻炒兩下加開水沒過肉蓋蓋燉15分鐘（中途10分鐘時起鍋翻炒下）嘗下鹹淡（鹹了加水淡了加鹽）合口沒問題就轉大火收汁撒上芝麻起鍋盛出。
![不焯水不放油鹽的「快手紅燒肉」省時不費事的做法步驟圖 第5張]( "不焯水不放油鹽的「快手紅燒肉」省時不費事的做法步驟圖 第5張")
