不焯水不放油最強紅燒肉

很簡單，新手可以做起來。
好吃的停不下來！

用料  

不焯水不放油最強紅燒肉的做法  

1. 五花肉可以先放水裏泡着，也可以不泡，洗乾淨之後用廚房用紙吸乾水分

2. 開小火，放進不粘鍋煎至四面焦黃，不用放油，可以炸出五花肉本身油脂，很香。

3. 把肉夾出來，在鍋裏放入少許冰糖，炒糖色，和肉炒勻，放入香葉，八角，薑片，黃酒，生抽，老抽，幹辣椒（可放可不放）。照片忘了拍

4. 倒入開水沒過肉塊，大火煮開轉小火，蓋鍋蓋，慢慢燉至少一小時。時間太短肉嚼不動，中間可以攪拌或者加熱水，但是一般不會黏鍋。（圖片是煮了13分鐘拍的）

5. 煮到水還剩三分之一，根據口味加糖或者鹽，大火收汁，出鍋～

6. 出盤