紅燒肉既簡單又解饞的美食，但是真正做到香而不膩並不容易。我以前也做過很多次，不是太油膩就是肉柴了不好吃。前幾天在一位做飯的師傅那學了一招，不用焯水不加油做紅燒肉的做法，這種方法做的紅燒肉入口軟爛吃多少塊都不覺得油膩，吃了特別解饞😋。説得口水都要流出來了😂不説了，趕緊跟我一起做吧。

用料

不放油不焯水的紅燒肉的做法

☺帶皮五花肉用清水沖洗到沒有血水後空幹。這一步很關鍵喲👿一定要用流水沖洗啊！
用刀將洗淨的五花肉切成2釐米大小的塊😁。
😉土豆用刀掰成大點的塊（不會掰塊的朋友可以切成塊。），放在清水裏泡着備用。
😃大葱切成大段，薑切片，大蒜去皮。準備幾片香葉，一塊桂皮，花椒30粒，八角2粒，老冰糖塊太大可以用刀背敲成小塊備用。
用平底鍋燒熱後，調小火。將肉塊依次擺進鍋內煎。
😌記住這一步不放油，直接放肉塊。肉塊不要互相摞在一起，先不要翻動，等肉煎出油一面變色再用筷子依次翻個，肉塊都變色了，😋鍋裏的油變多了就可以把第四步配好的調料全部倒進鍋裏翻炒，加入生抽、老抽、料酒。
😍炒兩分鐘後加入熱水沒過肉塊，因為後面要加土豆，可根據情況加水。
😛開鍋後再煮十分鐘倒入砂鍋慢火燉一個小時，肉爛了把土豆放進去，加入適量的鹽，因為先前加入了不少生抽和老抽所以加鹽不用太多，適個人口味定。
🤗紅燒肉燉土豆做好了，快來吃吧！