不焯水不放油簡易紅燒肉

孩子不愛吃肉，自從姑姑做了一回紅燒肉給他們吃，他們就愛上了。吃飯都香了。

用料  

不焯水不放油簡易紅燒肉的做法  

1. 將買來的豬肉肥瘦分開切，切成兩釐米的小立方體

2. 將肥肉放入鍋中小火煎出油來(注意防護，榨油防止油星濺到身上)，將多餘的油倒入碗中。

3. 肥肉煎好後，將肥肉放置鍋邊，有油會流向鍋中心。放入香葉，姜，桂皮煎香。

4. 放入瘦肉一起炒，炒至變色，比圖中還要熟一些。放入料酒，肥瘦肉一起炒一分鐘。

5. 鍋中加冷水，放入生抽，老抽，冰糖燒至沸騰。沸騰後煮兩至三分鐘。

6. 撇去浮沫。加入大蒜。

7. 將鍋中的肉和湯倒入高壓鍋中，燉15分鐘。大火燒至上汽後，轉小火慢燉。

8. 將燉好的肉倒回鍋中，收汁。此方不用加鹽。按個人口味可加少於鹽或者辣椒。

9. 完成。