用料
| 冰糖 | 適量 |
| 小排或五花肉 | 適量 |
| 黃酒 | 沒過肉的量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法
去血水 瀝乾水份 直接放入鍋內煸至出油
![不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
瀝掉鍋內油，撈出肉 鍋內倒入黃酒量沒過肉
![不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
再倒入生抽一勺 老抽一勺半（一斤肉的比例）
![不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第4張]( "不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第4張")
再倒入肉蓋上鍋蓋 大火 中途加適量冰糖
![不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第5張]( "不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第5張")
快收汁時滴兩三滴木姜子提香（沒有可不加）
![不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第6張]( "不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第6張")
完成
![不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第7張]( "不焯水不放油不熬糖的紅燒肉的做法步驟圖 第7張")
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