100%純全麥饅頭

買了好幾袋全麥粉 想着做麪包用，但是太懶了 直接蒸成饅頭吧。減肥必備。

用料  

100%純全麥饅頭的做法  

1. 所有面粉混合均勻

2. 200g温水 放入10g酵母 攪拌均勻

3. 繼續加水 用筷子攪成須，直到無干粉

4. 揉成麪糰，蓋上蓋子 室温發酵

5. 這是揉好之後，麪糰的軟硬度 要偏軟一點。實際上還可以再軟一點。看個人喜好。

6. 發酵好的樣子。蜂窩拉絲狀 夏天室温 我用了1小時左右

7. 揉麪排氣 整形 我一共做了16個 進行二次發酵

8. 冷水上鍋 蓋好蓋子。 開火中大火 上氣之後20分鐘 關火燜5-8分鐘。

9. 蒸好的樣子

10. 嚐了一塊 和白麪饅頭沒什麼區別。

11. 沒有想象中的那麼硬，口感還是不錯的。挺軟的。非常適合減肥期間吃。

小貼士

水一定要慢慢加。冬天的時候記得用温水和麪。