波蘭種100%全麥饅頭

既然波蘭種可以做麪包、吐司，為何不嘗試用波蘭種做饅頭呢？事實證明，即使是100%的全麥饅頭，也一樣鬆軟好吃，飽腹健康。我用的是美國鮑勃紅磨坊全麥粉，既可做麪包吐司，也可做饅頭。

用料  

波蘭種100%全麥饅頭的做法  

1. 鬆軟可口，16個，每個47克左右。

2. 波蘭種材料混合在一起，室温發酵至兩倍大，上面有很多小氣泡，裏面呈蜂窩狀即可，冰箱冷藏(方便上班族），第二天和主麪糰材料混合在一起，與做饅頭步驟一樣。(波蘭種也可以冰箱冷藏發酵24小時)。100%全麥饅頭一樣鬆軟，加了蔓越莓有淡淡的甜味，增加口感。

3. 鮑勃紅磨坊全麥粉。