減肥 健身 控糖加入魯邦種的目的是提高麪糰的柔軟度,使饅頭更加口感 柔軟 用料 全麥粉 300克 低糖酵母 3克 水 200克 魯邦種 40克 魯邦種100%全麥饅頭的做法 全麥粉 酵母 水揉成團,加入魯邦種揉出粗膜 麪糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘 麪糰一分為四,温度33無濕度發酵到1.5倍大 水開大火蒸20分鐘 完成