（小美）100%無糖全麥饅頭

麪包粉（高筋）買成了饅頭粉（中筋），所以陰陽差錯有了這款小饅頭。
方子很簡單很快手，而且無糖非常健康，外表平平無奇口感卻相當好吃哦，喜歡粗糧的朋友們一定要試試！

此方子替換成：黑麥粉/粗糧粉/麪粉都可以

用料  

（小美）100%無糖全麥饅頭的做法  

1. 1.所有材料放入小美，速度30秒，速度由3至6。然後揉麪4分鐘，取出。

2. 2.麪糰排氣，滾圓，放在碗裏蓋上保鮮膜，室温發酵至兩倍大，用手指戳一下不回彈（1-2小時左右）

3. 3.分成小劑子，排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛。我分了八個（50g），大家可以根據自己喜好安排

4. 4.順便小美裝半鍋水，温度轉至VAROMA，轉速小勺，蓋子蓋好。温度到了放蒸屜，時間20分鐘，温度VAROMA不變，轉速小勺不變。蒸好燜五分鐘，趁熱享用。

5. 趁熱享用。吃不完的放涼冰箱冷凍儲存

小貼士

1.根據自己需求調整，麪粉和酵母比例100:1
2. 我基本都用冷水/冰牛奶，天氣冷的時候可以放温水/温牛奶，温度不要太高，否則酵母燙死了
3.水量根據自己家的麪粉調整，我買的就是普通農家自磨麪粉，試了幾種麪粉基本差不多