Mac & Cheese 乳酪意粉

我家老二的胃口已經被這個選單不超過一個A4紙的腐國飲食給同化了🤦‍♀️我們各種費心地中式烹飪，他巴巴地問：今晚能給我Mac & Cheese嗎？😮‍💨

這種家常菜真是一百人心中有一百種做法。我這種簡單快手的，老二倒是很喜歡。

用料  

Mac & Cheese 乳酪意粉的做法  

1. 100度沸水鍋加入通心粉/貝殼粉，煮7分鐘。如果用小美就是7分鐘/100度/反轉小勺。可以加一點鹽一起煮。煮好後倒掉熱水，衝冷水放涼，避免粘在一起。

2. 黃油加熱融化。

3. 倒入淡奶油，邊加熱邊攪拌均勻。

4. 倒入煮好的意粉，加入車打芝士，1/2鹽，不斷攪拌直到芝士融化，所有意粉都包裹上芝士就OK啦！

5. 起鍋裝碗。

6. 如果有功夫還可以再加多30ml的牛奶，再撒上一些車打芝士放入烤箱，150度再烤5分鐘，就有焦脆的芝士表面。

7. 義大利人對意麵的追求真的是非常熱情，有名字的就有23種，包括不同造型和不同直徑等，原料和配方是大致相同的。做Mac Cheese除了傳統的Macroni 通心粉，還可以用上面的螺旋麵、斜管通心粉、貓耳面、貝殼面這些。

小貼士

煮完芝士通心粉的鍋要立刻裝水浸泡，要不然芝士凝結後很難洗。