用料
| 蘑菇 | 1磅 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 猶太鹽 | 適量 |
| macaroni、fusilli等中小型意麵 | 8盎司(227g） |
| 無鹽黃油 | 4大勺 |
| 普通麵粉 | 1/4杯 |
| 牛奶 | 2杯 |
| 香葉 | 1片 |
| 現磨肉豆蔻粉 | 一小撮 |
| 松露風味切達芝士 | 2又1/4杯 |
| 格魯耶爾乳酪(Gruyère) | 1又3/4杯 |
松露風味Mac & Cheese的做法
坐一大鍋開水，加足量鹽。倒入意麵煮到將軟未軟（一般說來就是煮到離包裝給的時間提前2分鐘）。保留1杯麵湯，瀝乾意麵。預熱烤箱到200度。1磅蘑菇切絲，倒入橄欖油中煎成棕色。
另取一鍋，鍋中倒入黃油，中火融化。倒入麵粉攪打2分鐘，然後倒入牛奶攪打均勻。倒入香葉、肉豆蔻粉和1茶匙鹽煮到微沸，持續攪打8分鐘，直到湯汁濃稠。撈出香葉扔掉，然後倒入1又1/2杯格魯耶爾乳酪和2杯擦絲的切達芝士拌勻，倒入意麵和保留的麵湯攪勻。烤之前再倒入蘑菇拌勻。
往一個2升容積的烤碗裡刷一層黃油，將步驟2混合物填進去，頂上撒上剩下1/4杯切達芝士、1/4杯格魯耶爾芝士。烤15分鐘。
喜歡嗎？喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving，瞭解更多歐美美食雜誌資訊
![松露風味Mac & Cheese的做法步驟圖 第2張]( "松露風味Mac & Cheese的做法步驟圖 第2張")
