用料
| 烤紅辣椒 | 1杯（237ml） |
| chipotle chile in adobo sauce | 1個小的 |
| adobo醬 | 1大勺 |
| 猶太鹽 | 適量 |
| macaroni、fusilli等中小型意麵 | 8盎司(227g) |
| 無鹽黃油 | 1大勺(15ml) |
| 普通麵粉 | 1大勺(15ml) |
| 芥末粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
| 全脂淡奶 | 12盎司(340g) |
| 淡味切達芝士 | 1又1/2杯(355ml) |
| 美國芝士* | 1/4杯(59ml) |
| 現磨黑胡椒粉 | 適量 |
| 香蔥 | 2根 |
泡椒風味Mac & Cheese的做法
1杯烤紅辣椒、1個小的chipotle chile in adobo sauce、1大勺adobo醬倒入攪拌機攪打成泥。坐一大鍋開水，加足量鹽。倒入意麵煮到將軟未軟（一般說來就是煮到離包裝給的時間提前2分鐘）。保留1杯麵湯，瀝乾意麵。
鍋中倒入黃油，中火融化。倒入麵粉、芥末粉、卡宴辣椒粉攪打1分鐘，然後倒入淡奶邊煮邊攪5分鐘左右，稍稍收濃汁。倒入芝士攪勻，然後倒入意麵攪勻，加適量麵湯調節濃度。撒適量鹽和胡椒粉調味。最後倒入辣椒泥和2根香蔥切的蔥花拌勻。
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![泡椒風味Mac & Cheese的做法步驟圖 第2張]( "泡椒風味Mac & Cheese的做法步驟圖 第2張")
小貼士
*美國芝士就是超市裡常見的那種沒有名字的小黃方片，可能叫什麼早餐芝士之類的。
