用料
| 猶太鹽 | 適量 |
| 拐拐意麵(elbow macaroni) | 8盎司(227g) |
| 無鹽黃油 | 2大勺(30ml) |
| 普通麵粉 | 2大勺(30ml) |
| 芥末粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 甜椒粉（paprika） | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 牛奶 | 1又1/2杯(355ml) |
| 濃味切達芝士（sharp cheddar） | 1又1/2杯(355ml) |
| 美國芝士 | 3盎司(85g) |
| 奶油乳酪 | 2盎司(57g) |
經典麥卡洛尼芝士意麵（Mac & Cheese）的做法
坐一大鍋開水，加足量鹽，倒入意麵按照包裝說明煮熟，然後瀝乾，保留半杯麵湯。
鍋中倒入黃油，中火融化。倒入麵粉、芥末粉、甜椒粉邊煮邊攪打到順滑、顏色稍稍變深，然後緩緩倒入牛奶攪勻，繼續邊煮邊攪七八分鐘，醬汁稍稍濃稠、進入微沸狀態就倒入三種芝士攪拌到融化。
將意麵倒入醬汁中攪勻，適當加一點提前留的麵湯調節一下濃度。嚐嚐鹹淡加適量鹽。
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![經典麥卡洛尼芝士意麵（Mac & Cheese）的做法步驟圖 第2張]( "經典麥卡洛尼芝士意麵（Mac & Cheese）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
美國芝士指的就是超市那種沒有標明具體品種的小方片，一般寫著什麼“早餐芝士”之類的。
