用料
| 猶太鹽 | 適量 |
| 貝殼意麵(pasta shell) | 8盎司(227g) |
| 無鹽黃油 | 3大勺(44ml) |
| 雞蛋 | 2個 |
| 全脂淡奶 | 1杯(237ml) |
| 淡味切達芝士 | 3杯(710ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
凝乳式Mac & Cheese的做法
坐一大鍋開水，加足量鹽。倒入意麵煮到將軟未軟（一般說來就是煮到離包裝給的時間提前2分鐘）。保留1杯麵湯，瀝乾意麵，倒入黃油攪拌到黃油融化為止。
雞蛋、淡奶、擦絲的芝士、卡宴辣椒粉、半茶匙鹽倒入鍋中，中火邊煮邊攪打均勻，並且持續攪打3分鐘左右，讓湯汁變濃稠。倒入意麵邊煮邊攪2分鐘，加適量麵湯調節濃度。
喜歡嗎？喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving，瞭解更多歐美美食雜誌資訊
![凝乳式Mac & Cheese的做法步驟圖 第2張]( "凝乳式Mac & Cheese的做法步驟圖 第2張")
