【食戟之靈】肉凍雞蛋拌飯

【食戟之靈】動漫還原第五章第002道
                   動漫第一季第二集
                   主廚:幸平創真
【日期】2018.09.27

用料  

【食戟之靈】肉凍雞蛋拌飯的做法  

1. 【前期準備】
   1.準備好所有材料
   2.雞翅解凍
   3.蔥切成段和蔥花，薑切片

2. 【肉凍1】
   1.雞翅焯水，主要是去除雜質(炸雞塊卷用的雞腿切掉大部分肉之後，還剩一些肉在骨頭上，一起拿來煮了)
   2.雞翅加上水，薑片，蒜頭，蔥段，兩勺生抽，一勺清酒，半勺糖，大火煮沸(漫畫附錄菜譜上還加了柴魚片，柴魚是鱈魚的一種，本人過敏，不過敏的人可以加一些一起煮)
   3.小火燉煮1-2小時(看著水量，別煮幹了)

3. 【肉凍2】
   1.雞翅煮好之後把汁過濾到平底碗裡
   2.放至室溫，放入冷藏室
   3.凍個一會兒後取出，切成丁

4. 【雞蛋鬆】
   1.打花兩個雞蛋，加點鹽
   2.鍋子燒熱，加入油，稍微多一點點，中小火，炒雞蛋鬆，小塊一點

5. 【肉凍雞蛋】
   1.肉凍和熱的雞蛋鬆混合(肉凍會有一點融化)

6. 【擺盤】
   1.在準備好的飯上，倒上肉凍雞蛋鬆
   2.再放上幾塊肉凍粒
   3.撒上蔥花，完成

7. 【動畫原圖】

8. 【漫畫附錄菜譜1】
   PS:菜譜僅供大家欣賞和參考。動漫還原，故並未全照菜譜來料理

9. 【漫畫附錄菜譜2】

小貼士

【用時】2小時(煮雞翅1.5小時)
【口感】8分
雞蛋鬆要嫩一些，肉凍融化後和雞蛋，飯拌在一起，味道很好
【建議】①製作肉凍的雞翅可以二次加工，撕成雞絲炒個菜，或者燜飯吃👍很好吃
②膽固醇高的朋友和快高的朋友，看這裡。如果你一天吃兩個蛋黃的話，那麼去醫院做檢查膽固醇是一定偏高的😎所以，美食，要和別人共享