潮汕冬至繭
小時候外婆每到冬至都會做冬至繭，想吃又不會做，這次嘗試一下居然成功了。用料開水100克看情況加麵粉200克香菇13朵大小適量糯米粉500克蔬菜蒜苗、包菜，芹菜鹽適量幹蝦仁適量五花肉（用絞肉機絞成肉沫）1000克十三香1勺蠔油2...
潮汕冬至繭怎麼做才好吃
潮汕冬菜冬瓜湯
用料冬瓜適量潮汕冬菜2勺牛肉丸適量鹽少量潮汕冬菜冬瓜湯的做法超市買的冬瓜；洗乾淨去皮切成片；牛肉丸切十字；備好冬菜；鍋中加入清水，下冬瓜，水開之後下冬菜和牛肉丸；煮至冬瓜稍微變透明，下少量鹽即可。小貼士1、這道湯的點睛...
潮州冬至粿
在冬至節，基本上家家戶戶都會做菜包粿，菜包粿又稱冬至粿。這個麵粉的比例是鄉下一個嬸嬸教的。做出來比外面買的好吃！而且自己做，食材新鮮乾淨！也很簡單！用料糯米粉500克普通麵粉85克開水適量蒜苗適量魷魚乾適量五花肉適量...
潮汕冬至圓
用料木薯粉500克白糖200克芋頭150克紅薯150克紫薯150克潮汕冬至圓的做法將材料洗淨切塊，蒸熟。將每種食材蒸熟，分別壓成泥，再加入白糖，木薯粉，揉搓成團後，再揪一小塊，搓成長條。這是紅薯的成品。這是紫薯的成品。這是芋頭的...
金不換爆炒薄殼（潮汕人至愛）
用料薄殼1斤大蒜5瓣姜3片金不換，也叫九層塔1把味事達味極鮮1勺鹽1小勺朝天椒3個金不換爆炒薄殼（潮汕人至愛）的做法熱油，爆香蒜蓉、薑絲、金不換，炒出香味再放入瀝乾水的薄殼爆炒2分鐘，加少許鹽和醬油提味，喜歡吃辣的可以在爆...
蒸餃-潮汕冬節鴿餡
在汕尾吃過一次冬節鴿，念念不忘，便依著回想的味道，用一樣的餡料來包🥟用料包菜半個芹菜1把豬肉250克香菇10朵木耳5朵幹蝦米200克魷魚乾3只蔥1把花生半碗芋頭1個餃子皮80張廣式香腸2根蒸餃-潮汕冬節鴿餡的做法將上述食材...
冬至圓（一碗來自潮汕的甜）
團團圓圓中國配標用料糯米粉紅曲粉冬至圓（一碗來自潮汕的甜）的做法粉加熱開水搓成圓紅片糖薑汁...
冬至主角~繭
潮汕地區傳統的冬至節大過年，幾乎每家每戶都會在節前製作這個小吃，冬至繭（餃子）最考功夫的是餃子皮，用木薯粉做出來的皮才最正宗，口感Q彈不沾牙。在下廚房找了很久始終沒找到正宗的，今年特意請教師傅製作這個皮，做出來了真心...
潮汕（？）沙茶牛肉炒烏冬/面
媽媽的菜譜～今天早上北京的雨來得太突然，放棄了買烏冬面哈哈但是烏冬面好次很多喲用料牛肉150克烏冬面1包澱粉1勺沙茶蕃茄醬可不要鹽克黑胡椒小米椒白菜半個酸菜洋蔥蒜蓉三瓣潮汕（？）沙茶牛肉炒烏冬/面的做法沙茶鹽黑胡椒澱...
潮汕醃冬菜
又到了醃冬菜的季節，冬菜是潮汕人必不可少的調味料，湯裡，砂鍋粥裡擱點冬菜，馬上香氣四溢。用料白菜鹽蒜頭潮汕醃冬菜的做法冬菜的原料是大白菜，注意要用長的大白菜，而不是圓圓的大白菜。洗淨後在太陽底下暴晒。一直晒到白菜...
潮汕粿肉（潮汕果肉）
因為我愛吃。用料馬蹄半斤豬肉（肥瘦相間）一斤蒜苗3根鹽1湯勺五香粉1勺薯粉半碗腐膜1張潮汕粿肉（潮汕果肉）的做法肥瘦相間的肉➕馬蹄➕蒜苗切碎（儘量不要太碎。）加入五香粉➕鹽➕薯粉。攪拌均勻。用腐膜捲成筒狀。整條的時候...
潮州冬至-落湯錢
在潮州有一個老傳統就是冬至節吃落湯錢老一輩有個說法就是吃了落湯錢來年更有錢雖然我吃了二十幾年也不見得應效可是小時候最期待的就是這一天了能吃到外婆自制的雖然現在真是想吃就能買到可是味道卻越來越不同以往了...
冬節繭 有的叫冬至粿 每當想家的時候就會想起的味道
經常會想起寒冬的早晨，媽媽煮一碗熱騰騰的冬節繭，姐妹兄弟圍在一起，數數誰誰吃了多少個要增加多少歲，明明還想吃，卻怕吃了一個就要長多一歲……用料粘米粉500克糯米粉20克開水100克肉末200克蒜苗100克鹽1勺油50克冬節繭有...
潮汕紅桃粿（紅殼桃粿，潮汕美食，潮汕粿品，潮汕小吃，拜神必備，超詳細步驟）
都說“潮汕姿娘個個矮做雅粿”，在潮汕地區，逢年過節拜神祈福都得各種粿品，紅桃粿、發粿、荷蘭薯粿、菜頭粿、鼠殼粿、甜粿等等。這兩年開始熱衷於倒騰各種粿品，去年底第一次嘗試做紅桃粿，很成功，家裡人都說好吃，自己做的紅桃...
冬至繭
用料麵粉3斤糯米粉1斤大蔥適量香菇適量豬肉適量開水一壺冬至繭的做法大蔥祛頭祛尾洗淨切沫提前一晚泡發除豬肉外所有食材炒香，待冷卻後加入生豬肉攪拌均勻面粉，糯米粉留少許備用，用筷子一邊攪拌一邊慢慢加入開水和軟硬適...
潮汕冬節鴿
冬節鴿，是海豐冬至的時候必吃的一道美食，類似餃子，樣子像元寶。裡面材料非常豐富，有各種乾貨加新鮮蔬菜。用料幹魷魚隨意幹蝦仁隨意幹香菇隨意臘腸跟豬肉差不多捲心菜佔餡的一半芹菜蔥適量餃子皮隨意潮汕冬節鴿的做法1.把...
潮汕風味之冬菜鯧魚
超快手哦。用料鯧魚4條姜3片冬菜適量芹菜兩根葵花籽油一湯勺冷水一小碗鹽少許辣椒一小段潮汕風味之冬菜鯧魚的做法準備好材料，鯧魚收拾乾淨後抹上少許鹽，薑片、辣椒切絲，芹菜切成小段，我們家不吃那麼鹹，而且也怕冬菜裡面有...
潮汕煲湯—薏米冬瓜鴨湯
以薏米，老鴨，冬瓜為主料煲制的一道湯。有健脾益胃、助消化；滋腎益精；益肺止咳。用料冬瓜200克薏米1小把老鴨1/6只姜3片鹽克潮汕煲湯—薏米冬瓜鴨湯的做法1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗乾淨，剁成大塊。2、鴨塊放在冷水鍋中大火...
潮汕版冬菜冬瓜丸子湯
天氣熱喝點冬瓜湯下下火。潮汕版的冬瓜湯，也有喜歡下菜甫的，也叫蘿蔔乾，我更喜歡冬菜的味道，買的是地都牌的，有家鄉的味道，不是很鹹，應該各大商場，菜市場都有賣。用料冬瓜800～1000克（4～5個人份量）肉末100克左右雞蛋2個乾貝（瑤柱）10...
潮汕(棉湖)冬至圓
出門在外吃不動媽媽做的冬至圓就只能自己做了，在我們老家冬至也相當於過年了，吃了冬至圓就多一歲了，祝各位冬至快樂！用料糯米粉220克素腸粉420潮汕(棉湖)冬至圓的做法腸粉上鍋蒸熱(因為是早上買的，晚上才做)，我是買了兩盒，剛...
冬節繭
冬至……用料粘米粉150g木薯粉150g開水240g餡料圓白菜200g豬肉200g青蒜2-3顆雞蛋1個鹽4-5g醬油2滴冬節繭的做法稱量好麵粉，開水先燙木薯粉，攪好了再加入粘米粉揉成光滑的麵糰；不同品牌的粉，吸水率肯定會不同，開水的量要先...
潮音潮人：冬至到啦，教大家怎麼搓圓吧！
“食了湯丸大一歲”的俗諺來歷，王琳乾先生在《說說小陽春與寒冬至》（載1987年第四期《潮人》）說：“人們對此有兩種解釋。一說冬至是小過年，過了新年長一歲；一說此語出自囚徒，因每年秋天，是殺人的季節，犯死罪的人，都在秋天處決。...
潮汕肉丸菜脯燒冬瓜
朋友送的潮汕肉丸，確實很有彈性，很好吃啊！家裡剛好也有菜脯，為清淡的冬瓜增添風味，這個菜真的很不錯，減肥人士只能吃冬瓜菜脯下飯，不可以吃肉丸啊，哈哈！用料菜脯肉丸冬瓜薑片蒜蔥花油鹽潮汕肉丸菜脯燒冬瓜的做法冬瓜去皮去籽，切...
潮音潮人：潮汕菜脯燜冬瓜
一說菜脯，大多數潮汕人都會思緒萬千。因為在過去，“踏菜脯”幾乎是每一個潮汕人都必須掌握的手藝。潮汕人喜歡用潮汕菜脯來搭配一些食材進行烹煮，其色澤黃珀鮮豔，味道香甜，肉厚酥脆，與其他食材搭配，總能烹飪出一道道看似樸素...
冬瓜蛤蜊湯（潮汕）
在我們潮汕，有各種各樣的快手湯做法，前面就有分享過好多種了，有興趣可以進主頁往回翻。今天分享一道潮汕特色的清甜家常湯，十幾分鍾就能搞定。味道鮮美，簡單易學，尤其適合沒啥胃口的時候喝。用料冬瓜適量花蛤半斤多潮汕菜脯...