潮汕版冬菜冬瓜丸子湯

天氣熱喝點冬瓜湯下下火。                                   潮汕版的冬瓜湯，也有喜歡下菜甫的，也叫蘿蔔幹，我更喜歡冬菜的味道，買的是地都牌的，有家鄉的味道，不是很鹹，應該各大商場，菜市場都有賣。

用料  

潮汕版冬菜冬瓜丸子湯的做法  

1. 冬瓜削皮，切塊。清洗，瀝乾。

2. 肉末加少量鹽，花生油醃製入味。可以加少許冬菜。

3. 這就是所謂的瑤柱，也叫乾貝。剛從冰箱拿出來，這次買的個頭有點小。

4. 1，涼水加入乾貝煮開，加入冬瓜，大概15分鐘左右，看冬瓜切的厚薄來決定下肉丸的時間。                                                               2，下瘦肉丸子，可以用勺子🥄擠成一顆顆放進去，肉丸還沒變色先不要攪動，這時候可以把雞蛋🥚打進去。                                    3，最後調味，冬菜適量，鹽適量，關火前加香菜。

5. 成品

6. 成品，湯🥣喝起來鮮甜鮮甜。

7. 最後來一張香菜的照片。喜歡香菜的味道可以多下，不喜歡的忽略。

小貼士

冬菜是有鹽分的，所以下鹽請控制好，先嚐嘗味道再決定加多少。                                                     因為有些人喜歡鹹一點，有些人喜歡淡一點，所以按自己喜好來調味道。                                        我做菜的標準是少鹽，味道淡了還可以補救，鹹了，有點麻煩😀