潮音潮人:冬至到啦,教大家怎麼搓圓吧!

潮音潮人:冬至到啦,教大家怎麼搓圓吧!的做法步驟圖

“食了湯丸大一歲”的俗諺來歷,王琳乾先生在《說說小陽春與寒冬至》(載1987年第四期《潮人》)說:“人們對此有兩種解釋。一說冬至是小過年,過了新年長一歲;一說此語出自囚徒,因每年秋天,是殺人的季節,犯死罪的人,都在秋天處決。冬至一到,就可延至明年,所以犯人一食冬節丸,就說又多了一歲了。據舊史料所載:‘後漢盛吉為廷尉,每年至節,獄囚當斷,妻夜秉燭,吉持丹筆,夫妻相對垂泣。’故前人詩有:‘執筆對之泣,哀此擊中囚。’冬至一過,就封刀待秋官了。”

冬至到了,小編教大家“so圓”吧,有趣又好吃:潮汕冬至丸

用料  

糯米粉 200g
紅糖 適量
生薑 一塊
紅曲粉 適量

潮音潮人:冬至到啦,教大家怎麼搓圓吧!的做法  

  1. ❥ 將糯米粉分成兩份,分別裝在碗中

    潮音潮人:冬至到啦,教大家怎麼搓圓吧!的做法步驟圖 第2張
  2. ❥ 往碗中慢慢倒入適量的熱水,將糯米粉和成團,並用紗布蓋住,以免粉團變幹,放置一旁,待用

    潮音潮人:冬至到啦,教大家怎麼搓圓吧!的做法步驟圖 第3張
  3. ❥ 在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入適量的熱水,當粉快被揉成團時,倒入適量的紅曲粉水,繼續將其揉均勻成團,用紗布蓋住,以免粉團變幹,放置一旁,待用

    潮音潮人:冬至到啦,教大家怎麼搓圓吧!的做法步驟圖 第4張
  4. ❥ 將生薑切成片,放置一旁,待用

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  5. ❥ 接著熱鍋,倒入適量的水,當水沸騰時,下紅糖熬成湯,再放入切好的薑片,熬2分鐘後,盛起來,放置一盤,待用

    潮音潮人:冬至到啦,教大家怎麼搓圓吧!的做法步驟圖 第6張
  6. ❥ 然後在砧板上,撒上一層糯米粉,防止丸子粘住;接著將糯米粉團,搓成大小適中的丸子

    潮音潮人:冬至到啦,教大家怎麼搓圓吧!的做法步驟圖 第7張
  7. ❥ 最後熱鍋,倒入適量的水,待水沸騰時,將丸子倒入,當丸子從水中浮起來的時候,便可撈起,放入剛才熬的紅糖姜水中

    潮音潮人:冬至到啦,教大家怎麼搓圓吧!的做法步驟圖 第8張
  8. ❥ 醬醬醬,成品完成,紅紅圓圓的丸子,吃了就大一歲了

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小貼士

❥ 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥ 生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力
❥ 揉粉團時,如果粘手或黏碗,可倒入少量的油