冬瓜蛤蜊湯（潮汕）

在我們潮汕，有各種各樣的快手湯做法，前面就有分享過好多種了，有興趣可以進主頁往回翻。

今天分享一道潮汕特色的清甜家常湯，十幾分鍾就能搞定。味道鮮美，簡單易學，尤其適合沒啥胃口的時候喝。

用料  

冬瓜蛤蜊湯（潮汕）的做法  

1. 蛤蜊加水和鹽吐沙，洗淨備用；（什麼品種都行，買到啥吃啥）

2. 冬瓜去皮洗淨切厚度適中的片，菜脯切片，蔥切成蔥花。

3. 鍋里加少量油，放入蝦米、菜脯爆香，再倒入冬瓜簡單翻炒下。

4. 倒入適量開水，煮至冬瓜變軟（半透明），倒入花蛤煮到開殼。

5. 出鍋前加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤湯就完成了。

小貼士

1、煮花蛤本身的湯就和鮮甜了，所以可以不用加雞精了。
2、在冬瓜煮到半透明的時候，還可以加點豆腐一起煮。