免揉無油無糖全麥歐包麵包

法國朋友給的方子，非常簡單易操作，目前已經實驗了五次，發揮穩定

用料  

免揉無油無糖全麥歐包麵包的做法  

1. 3杯麵粉，四分之一茶勺酵母粉，一茶勺鹽，1.5到1.75杯溫水，和麵。
   
   （其實只要三杯麵粉就夠，我這次是一杯高粉，一杯全麥，一杯普通中筋混的。這時候加水就要看著點了，全麥吸水很多，要多加點水，差不多一共2杯水的樣子）

2. 和好之後盆口用塑料膜封上，發酵一天。
   

3. 一天之後把麵糰倒出來，撒點麵粉，反覆折幾次，整成想要的形狀。
   然後放回盆裡，醒1小時左右。

4. （個人參考了英國小哥的辦法，第一次拉扯整形是30分鐘，第二次是一小時，可以有第三次沒有也沒事，直接塞冰箱）

5. 醒完把麵糰放到烤盤裡，拿刀在上面劃幾道。烤箱預熱200°。
   （放入烤盤後可以再等三十分鐘，之後劃道放烤箱）

6. 烤箱下層放一盆熱水，中上層放烤盤，烤40分鐘到1小時，看著顏色金黃了就可以拿出來吃啦