送你一朵小紅花之草莓紙杯蛋糕

願你2021
沒（莓）有煩惱。

用料  

送你一朵小紅花之草莓紙杯蛋糕的做法  

1. 準備2個盆，保證無水無油
   ②蛋白和蛋黃分離，蛋黃中依次加入牛奶和玉米油，篩入低筋麵粉，用Z字型手法快速拌勻

2. 烤箱180℃預熱，糖分3次加入蛋清中，打發至硬性發泡，如圖6，提起打蛋器呈小三角
   取1／3蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白中繼續快速翻拌均勻

3. 從高處將麵糊倒入模具中，輕輕摔幾下震出大氣泡，放入烤箱180℃烤20分鐘，烤完立即取出倒扣

4. 淡200克奶油中加入20克糖，打至8分

5. 將打好的淡奶油擠在紙杯蛋糕上，用刮刀抹平，草莓切成薄片做裝飾

6. 高顏值的奶油水果蛋糕來一個～