鹹口香蔥肉鬆蛋糕卷

這個鹹口的蛋糕卷，我覺得特別好吃，方子給的是28＊28金盤一盤的量
風爐時間是140度，28分鐘
平爐實際溫度150度30分鐘

用料  

鹹口香蔥肉鬆蛋糕卷的做法  

1. 把蔥洗淨晾乾水切成蔥花備用，其他需要稱的材料稱好

2. 牛奶、玉米油、鹽攪拌均勻，使油乳化

3. 加入過篩的低粉

4. Z字攪拌均勻，這時比較幹

5. 打入12個蛋黃，Z字攪拌均勻，剛打進蛋黃時忘記拍照，這是攪拌幾下的圖

6. 蛋黃充分乳化，此時是細膩的蛋黃糊

7. 這是蛋黃糊滴落的狀態

8. 10個蛋白分三次加入糖打發到大彎鉤的狀態

9. 先取三分之一的蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻後全部倒入打發好的蛋白裡翻拌均勻。此時可以開啟風爐預熱，設定140度

10. 倒入準備好的模具振出氣泡撒上肉鬆蔥花

11. 風爐升溫很快，等我蛋糕糊倒入模具整理好麵糊撒好肉鬆蔥花大概3分鐘左右的樣子風爐已經升到140度。入爐，時間調整到28分鐘。
    大船長的這款燈爐有倒計時，你設了多長時間烤了多久還剩多久一目瞭然，然後你該幹嘛就幹嘛去吧，時間到了風爐會叫你的哈

12. 時間到後拿出振下，倒扣脫模。因為用不粘金盤烤的，沒墊油紙，出來就是這個毛巾面

13. 完全涼後擠上沙拉醬肉鬆，如果怕斷可以卷的方向橫向輕輕的劃幾刀再卷

14. 完成

15. 切塊就可以大口吃嘍。真的好好吃，大寶讓我天天給他做